Bei sanft gegarten Süsswasserfischen würde ich mich weitgehend der klassischen These anschliessen, dass ein Weisswein besser passt. Wenn jedoch ein Salzwasserfisch mit intensiven Begleitern aus Beilage und Sauce serviert wird, erzeugt ein Rotwein gewiss die nötige Spannung, um das Gericht noch interessanter werden zu lassen. Probieren Sie es aus!
