Jeder kennt des Weinkenners Spruch. In jungen Jahren habe ich alles dekantiert was mir unter die Finger kam. Heutzutage bin ich eher zögerlich. Man muss den Wein schon gut kennen, um abschätzen zu können, was die schnelle Sauerstoffzufuhr mit dem Wein macht. Am ehesten dekantiere ich heutzutage Weissweine. Gerade kurz nach der Abfüllung kann dies den Wein unterstützen, damit er sich besser präsentiert.
