L’eau aromatisée s’invite maintenant aussi dans la cuisine gourmet. En effet, il est possible de la préparer de manière à ce qu’elle se marie bien avec un plat. Nicole Klauss, spécialiste des boissons d’accompagnement sans alcool, conseille par exemple d’utiliser, pour la boisson aromatisée qui accompagnera un plat, des éléments (herbes, fruits, épices) entrant également dans la composition de ce plat. On peut aussi utiliser des morceaux de légumes et de fruits. Les pelures de pommes donnent ainsi à l’eau un petit goût de frais. Et le fenouil ajoute une fraîcheur estivale. Des baies peuvent par exemple servir à apporter une touche colorée. L’aurone (ou citronnelle) est absolument parfaite pour l’eau aromatisée.
Livre recommandé: «Die neue Trinkkultur – Speisen perfekt begleiten ohne Alkohol» («La nouvelle culture des boissons – L’art d’accompagner parfaitement les plats sans alcool»), de Nicole Klauss, Westend Verlag