Eine der meist gestellten Fragen ist: Wie kreiert man neue Cocktails? Ein Geheimtipp von mir: Setzen Sie auf das «Baukasten-Prinzip». Wenn ich einen neuen Drink aufs Menü setzen will, gehe ich so vor: Zunächst nehme ich einen klassischen Cocktail als Grundlage, damit der Gast sich an etwas Bekanntem orientieren kann – denn diese Klassiker haben meist über ein Jahrhundert überdauert und sind heute solide Werte. Nach dem Baukasten-Prinzip ersetzt man nun eine Zutat durch eine andere derselben Art, also zum Beispiel einen Sirup mit einem anderen Sirup. Oder einen Likör mit einem anderen Likör. Und jetzt sind Sie dran – überraschen Sie Ihre Gäste mit Ihren eigenen Signature Drinks!
