故事

大厨驾到

就好像家里的厨房一样,只不过还要更好一些。

有了原创的瑞族美食餐车,顶级的大厨能在一个移动的家园里,环游整个瑞士。你看到的情况是这样的。

顶级的大厨Caminada,Grandits和Klose一起站在一辆房车里准备着美食。Andreas Caminada站在一个角落,把洋葱圈放在小碗里。就在几厘米之外,Tanja Grandits刚把虾饺放到容器中。在狭小空间的另一端,Walter Klose则端着一盘盘餐具走动着。
欢迎来到瑞族美食餐车内部参观。可能空间很狭小,但我们能保证,餐车内的氛围是一级棒的。

所有的一切来自于一个想法:伴随着街头美食的浪潮,餐车已经成为街景的一部分。这在美国自然不必多说,而如今在瑞士也逐渐受到人们的欢迎。

把一台拖车改造成一个设施完备的有轮子的厨房,看起来是个不错的注意。但首先,需要找到合适的车辆。最后我们选择了美国的Airsteam 27型,这辆有着房车界的保时捷911美誉的代表性房车。

德国的一家专业公司花费了好几个月对房车进行改装,可以说,最后只有房车的外壳保留了下来。总共大约65平米的铝被剥去、上底漆、抛光,接着安装上了定制的厨房,最后制造出这个8.5米长的闪亮的镀铬美人。

Tanja Grandits一边用奶油的、香味十足的番茄汤点缀着虾饺,一边大笑着说道:“这个厨房就好像在家里一样,不过更好。”两台蒸烤一体机、一台炉子、一台洗碗机、一台电磁炉、专业的抽油烟机、一个铁板烧,以及无数的冰柜,这些为大厨们的菜肴制作提供了多种选择。Andreas Caminada将微微腌制的白鲑鱼块与柠檬、洋葱和藏红花原料结合在一起;而Walter Klose则以芥末醋汁和水果酸覆盆子醋果冻搭配上Gupf薄牛肉干来制作美食。

餐车烹饪很简单,但也充满了个性化。就像是瑞族首辆美食餐车启动时所奉上的四道小菜一样。《餐车厨房》(AT Verlag出版社)一书深度报道了瑞族美食餐车的全国活动,其中“街头烹饪艺术家”这样的表达夺人眼球。在这辆餐车内,领衔的厨师们不仅仅环游这个国家,他们还展示出他们各自有趣的不同一面。

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