Gupf宾馆坐落于海拔1000米高的阿彭策尔雷恩托波尔，是一群享乐主义者梦寐以求的圣地。Manuela 和 Walter Kloser一直在这里用古典和精巧的厨艺，以及从瑞士最壮观的酒窖里端出的美酒，让他们的客人大快朵颐。但是今天过来的客人期待的是一个特别节目。停在相邻农庄的谷仓前面的瑞族餐车，是他们今天菜单上的一部分。在第一道小食的勺子派发出去之前，蔬菜厨师领班Damian Vetsch得把甘蓝条卷起来，在花园里采摘新鲜的蔬菜，仔细检查冰箱里食材的储备。他的老板Walter Klose很享受在餐车上的烹饪以及服务。
“这种情况下，厨师和宾客中间会有一种轻松的，类似于假期的自由氛围。”他说道。他进一步举例说，在尝试一勺扇贝凉瓜辣椒汤的时候，是很容易和别人搭上话的。“餐车是对话的催化剂。你会遇到那种你在固定餐桌前碰不到的人。”Klose说。
接着他为客人送上了三道菜。有肉丸子，是事先煮好的，然后用炉子以180度的高温加热几分钟。“我们能提供热食，这个很重要。”Klose解释道。客人们也应该明白，配备两台蒸烤一体机、一台传统炉子、一个铁板烧和一台电磁炉的餐车，是实实在在用来做烹饪的场所。根据Klose透露的，大约三到四位厨师为了这个特殊的夜晚，准备了大约十个小时。客人们在几秒钟时间里喝完的前菜汤里，就蕴含了多达5种原料。
挑战：在拖车里烹饪
Walter Klose描述了他事先如何事无巨细的进行准备，以确保他在拖车里烹饪的时候，每件事情都可以按照计划进行。
当然，特事特办，Walter Klose需要挑战的，是一辆7米长、带着一个内置厨房的拖车。此时，拖车已经被一辆牵引车拖到了Gupf宾馆，这种景况不常有。
炙烤鹅肝这道菜，呈现为不显眼的蓝紫色凝胶，是在10月份时准备的，它很容易被忽视，但是口味却十分出众。Damian Vetsch连着一周每天在红酒、醋、睡、糖和香料混合的腌炮汁里，把西洋李子改刀、扎眼、浸泡。然后把李子在酱汁里简单烹煮，接着在暗窖里保存贮藏至少半年。通过这种方式，Damian从酱汁中得到一种充满西洋李子香味的水果凝胶，他再用琼脂把凝胶做厚，烹饪出了独属于他的炙烤鹅肝。接下去是甜点的烹饪。蓝莓蛋糕和佩珊蓝莓冰激凌，是在餐车里的铁板烧烤架上制作的；大黄派是用蒸烤一体机制作的；草莓熔岩巧克力蛋糕则在炉子上烤制着。Wallter Klose想向他的客人们展示，在拖车有限的空间里，也能烹饪出令人垂涎三尺的美味。我们还特意用暖的碟子装甜点，”Walter Klose说。首先，他的客人应该看看这些“动作”，其次，香气在不同的温度更加多种多样。对于客人来说，这意味着这一晚会有一个甜甜的结尾，又火热又冰凉。