故事

美食餐车上路

观众又唱又跳,气氛绝佳!

瑞族美食餐车现在已经上路,正在环游瑞士。让我们跟随Airsteam房车,在全国展开这一趟美食之旅,忠实纪录美好的停留时光。

地点:2017年 巴塞尔艺术展,一号和二号展厅之间

时间:2017年6月13-18日

事件:全世界最重要的艺术展之一,每年会在三地举办(巴塞尔、迈阿密海滩、香港),与艺术家、收藏家、画廊主、好莱坞明星和其他诸多杰出人物共同品味艺术的魅力。

大厨:Tanja Grandits,来自巴塞尔Stucki餐厅的米其林两星厨师,还是著名美食指南《Gault Millau》评出的2014年度厨师,《Gault Millau》给予她高达18分的评分。
供应食品:Tanja Grandits小食 ;3类佛卡夏面包(高山芝士、鸡肉、烤蔬菜);3类沙拉(“绿色力量”,西红柿/硬小麦/西瓜,鸡肉/蔬菜/味增);黄色扁豆汤;绿西班牙凉菜汤配麦草;2类慕斯里(芒果/奇亚籽/椰肉,树莓/杏仁/酸奶);2类甜点(百里香奶油布丁,杏仁/覆盆子);3类冰茶(绿茶,芙蓉花,路易波士);3类不同的冰沙(草莓/甜菜根/生姜,黄瓜/菠萝/罗勒,芒果/胡萝卜/姜黄)

制作:400份/天

最畅销产品: 蔬菜沙拉、芝麻鸡肉沙拉、佛卡夏鸡肉沙拉

向Tanja Grandits提出的五个问题

Q:在餐车里烹饪的感觉如何?
A:很棒,有很多Stucki餐厅的常客,还有参观巴塞尔艺术展的游客,他们在我们这里吃得非常开心,每天都会来到我们这里品尝美味。

Q:他们对于你的食物有什么评价?
A:大部分的客人对于食物的口味和新鲜度都印象深刻,艺术展的游客尤其喜欢绿色、粉色和黄色的餐盘。蔬菜沙拉和鸡肉沙拉的销量特别好。冰绿茶显然是每个人的最爱——我们每天都卖出超过300瓶。

Q:餐车周边的氛围如何?
A:天气很棒,餐车正前方有好几个舞台,有各种不同的乐队和风格的表演,大家一起载歌载舞,整体气氛非常非常好! BMW的摊位在餐车的另一头,因此也带来了很多车和人。整体来说,气氛非常棒,非常活泼。

Q:拖车厨房里的氛围又如何?
A:我们团队一直保持着3到4位厨师在拖车里备餐,拖车里的工作空间并不会因此显得拥挤,这让我们从头到尾都能处于一种良好的工作氛围之中。

Q:你对于在餐车里烹饪是什么感觉?
A:我们在餐车里烹饪出来的食物,让很多人感到快乐。无论是建筑工人还是艺术爱好者,都可以从他们的脸上看得出来,他们很期待品尝我们的食物。作为一名厨师,看到这样的情景,夫复何求!

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