酥饼底部面饼的配料
- 120克 黄油
- 80克 糖粉
- 半根香草荚
- 一撮盐
- 一个鸡蛋
- 25克杏仁粉
- 200g面粉
酥饼底部面饼的做法
将软化的黄油、糖粉、从香草荚刮下的香草籽和盐混合在一起。翻拌均匀后，依次加入鸡蛋，杏仁粉，面粉。混合均匀后，团成球形，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱松弛30分钟。将面团擀至2-3毫米厚，切成直径为18cm的圆型面饼。
杏仁奶油的配料
- 125克黄油
- 125克糖
- 2个鸡蛋
- 125克杏仁粉
- 15克面粉
- 15克朗姆酒
杏仁奶油的做法
将软化的黄油与糖粉充分搅拌，加入鸡蛋，再依次加入杏仁粉，面粉，和朗姆酒。将混合好的杏仁奶油涂到圆形面饼上，烤箱预热到170°C，在至尊披萨模式下，烘烤20分钟。
酥饼奶油的配料
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 50克糖
- 25克吉士粉
- 半根香草荚
酥饼奶油的做法
蛋黄加糖打发。把香草籽刮下放到牛奶中，煮开。在蛋糊中加入吉士粉，倒入热牛奶中。煮沸后，继续煮5分钟，然后放入冰箱里。
蛋白霜的配料
- 50克蛋白
- 50克糖
蛋白霜的做法
在蛋白中加入糖，打发成型，将蛋白霜挤成小圆球。烤箱预热至90℃，热风模式下烘烤60分钟。
装饰材料
- 20个加里格内特草莓
- 时令浆果
装盘
草莓洗净，切块。用裱花袋，将奶油铺在酥饼上。将草莓和其他浆果美观地排列好，点缀蛋白霜装饰。