面团的配料
- 75克软黄油
- 50克糖
- 1/4茶匙海盐
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙豆蔻粉
- 250毫升牛奶，室温
- 25克新鲜酵母
- 420克面粉
面团的做法
所有配料揉成一个光滑的面团，发酵成原来两倍大小。.
内馅的配料
- 80克软黄油
- 50克糖
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙豆蔻粉
- 1根香草荚，取香草籽
- 黄油，用于涂抹模具
- 蛋，用于刷在面团表面
- 粗糖，用于撒在面团表面
内馅的做法
将所有配料混合在一起，制备馅料。
肉桂结的做法
在撒过干粉的案板上，将面团擀成长方形面片。铺上馅料，表面抹平。把面片叠成三层，切成2厘米宽的条状。在每一条中间切一条刀，边缘仍连在一起。将切断的两个部分扭成一个结，放入涂抹了黄油的麦芬模具中，醒发30分钟。表面刷上鸡蛋液，撒上粗糖。放入烤箱中层，热风模式240℃，烘焙8-10分钟。
烹饪设置
预热后
8-10分钟 | 热风设定为240℃