英式马芬的配料
- 450克小麦粉
- 300毫升温牛奶
- 1包干酵母
- 5克盐
- 5克糖
- 30毫升葵花油
英式马芬的做法
酵母和糖加入温牛奶中溶化。把面粉倒入厨师机的搅拌碗中，在面粉中间挖个洞，倒入牛奶。用洞边缘的面粉盖住牛奶，接着加入葵花油和盐。揉面之前，先室温静置10-15分钟。厨师机揉面20分钟后，将面团取出，放在撒过干粉的案板上，擀至3厘米厚，将面团分割成7厘米宽的小面团，让小面团松弛几分钟。在平底锅中熔化一点黄油，将小面团的两面小火煎至焦黄。接着放入烤箱，热风模式170℃，烤8分钟左右。
菠菜的配料
- 500克菠菜
- 1个红葱头,切末
- 盐
- 胡椒
- 肉豆蔻
- 黄油
菠菜的做法
黄油放在平底锅中熔化，红葱头炒出水，加入菠菜，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
荷兰酱的配料
- 4个蛋黄
- 30毫升白葡萄酒浓缩汁
- 200克黄油，熔化成液体
- 盐
- 辣椒粉
- 少许柠檬汁
荷兰酱的做法
将白葡萄酒浓缩液和蛋黄放在结实的碗中，隔热水搅拌至起泡。慢慢倒入黄油。加入盐、胡椒和柠檬汁调味。
水波蛋的配料
- 4个鸡蛋
- 盐
- 醋
水波蛋的做法
一锅水装满，加入盐和一点点醋，煮沸。在一个小容器中放入一整个蛋，加入少许醋。使用容器小心地将鸡蛋放到沸水中，煮约5分钟。用漏勺将鸡蛋从水中捞出备用，如有需要也可以放在冰水中。
装饰材料
- 4片烤培根
装盘
将英式马芬一切为二，涂上黄油，烤一下切开的那面。把菠菜放在半片马芬上，接着，将水波蛋放在菠菜上，覆盖上荷兰酱，用1片烤培根装饰。
英式马芬的烹饪设置
8 分钟| 热风模式 170 °C