鸡肉饼的配料
- 1片白面包，切成丁
- 80克天然酸奶
- 300克玉米饲喂的肉鸡（肉糜）
- 1茶匙胡椒粉，磨碎
- 半茶匙肉桂粉
- 1茶匙盐
- 2汤匙松子，烤香
- 1瓣大蒜，切碎
- 2汤匙葡萄干，切碎
- 橄榄油，用于油炸
- 日式面包糠，
鸡肉饼的做法
将面包粒与酸奶混合均匀，静置10分钟。用香料给鸡肉糜调味，并与其他配料（除面包糠）充分混合，冷藏1小时。将鸡肉混合物捏成肉饼，裹上面包糠，在橄榄油中炸至金黄色。
开心果古斯米的配料
- 160毫升蔬菜高汤
- 150克古斯米
- 1个小洋葱，切成细圈
- 1汤匙橄榄油
- 1小撮盐
- 1撮小茴香，研磨好
- 20克欧芹，切碎
- 20克香菜叶，切碎
- 70毫升橄榄油
- 50克开心果，烤香后切碎
- 3颗小葱，切成细圈
- 1只青椒，去籽并切碎
- 30克芝麻菜，切碎
- 1个青柠，取果汁和青柠
开心果古斯米的做法
将蔬菜高汤煮沸，倒在古斯米上，浸泡10分钟。用橄榄油将洋葱炒至金黄色，然后加入盐和小茴香调味，稍稍冷却一下，加入欧芹，香菜叶，用手持搅拌器打碎混合，倒入古斯米中，用叉子搅拌并弄松散，加入剩下的配料，在室温下食用。
牛油果奶油的配料
- 1个熟透的牛油果
- 半个青柠，取果汁和皮屑
- 2汤匙鲜奶油
- 1撮小豆蔻，磨碎
- 半绿辣椒，去籽和切丁
- 半茶匙糖
- 盐
牛油果奶油的做法
将牛油果果肉与其他配料混合均匀，调味并舀入裱花袋中。
装盘
将开心果古斯米舀放到盘子中央，放上鸡肉饼，并挤上牛油果奶油。