香草奶油酱的配料
- 50g黄油
- 100毫升奶油
- 10克香草糖
香草奶油酱的做法
所有配料混合，煮开后过筛。
蛋奶酥的配料
- 100克蛋黄
- 40克面粉
- 10克香草糖
- 2汤匙水
- 200克蛋清
- 60克糖
蛋奶酥的做法
蛋清打至干性发泡，打发的过程中一勺一勺分次加糖。将蛋黄、面粉、香草糖和水混合，搅拌均匀，慢慢均匀的倒入打发好的蛋白霜中。先将香草奶油酱倒入椭圆形耐热烤盘中，接着在盘中将蛋白湖挤出几个“小山峰”（这些就是“蛋奶酥”）。放入烤箱，热风模式200℃烘烤8分钟。蛋奶酥应该是外焦内软。出炉后撒上糖，立即上桌。
苹果格兰尼塔的配料
- 1升苹果汁
- 150克伏特加
- 150克糖
- 100克柠檬汁
苹果格兰尼塔的做法
把伏特加、糖和柠檬汁煮开，加入苹果汁。把混合液体倒在浅烤盘里，冷冻后，用叉子刮下碎片即可食用。
小贴士
除了苹果格兰尼塔，香草酱也是萨尔茨堡蛋奶酥的绝佳伴侣。
烹饪设置
预热后
8分钟|热风模式200℃