苹果泥的配料
- 1个盖勒苹果
- 1茶匙糖
苹果泥的做法
苹果去皮切块，放入可微波使用的碗中。加入糖和一汤匙水。放入烤箱，微波模式加热一分钟。用叉子捣碎，备用。
苹果挞的配料
- 4个盖勒苹果
- 1茶匙糖
- 1茶匙黄油
- 1个挞皮，直径约20厘米
苹果挞的做法
烤盘上铺烘焙纸，将挞皮放在上面。苹果一切为二，再切成1毫米厚度的薄片。在挞皮上铺一层薄薄的苹果泥，再将苹果片均匀地按照玫瑰状排列，紧密地一片叠一片，直到达到挞的中心。
焦糖浆的配料
- 50克糖
- 50克水
焦糖浆的做法
用糖熬制焦糖，一旦稍微上色，就用冷水稀释，注意蒸汽释放！将焦糖浆放置在室温下。烤箱上层预热至180℃，下层使用混合模式。在苹果挞上撒细砂糖和黄油块，放入烤箱烘烤60分钟。取出后，用刷子在挞上刷上薄薄一层焦糖浆。趁热食用，可以与香草冰淇淋和苹果白兰地一起食用。
烹饪设置
预热后
60分钟 | 上下火180 °C