配料
- 4块鸽胸肉
- 家禽肉汤
- 8-12个玉米笋
- 盐、胡椒、蜂蜜
- 玉米粥
- 装饰（爆米花、欧芹、芽甘蓝，核桃）
- 用于煎炸的黄油
做法
先把制作玉米粥的蔬菜高汤、牛奶和黄油混合，煮开。慢慢倒入玉米粉，继续煮约2分钟，用盐、胡椒、大蒜和肉豆蔻调味，放在一边备用。若有需要，加入更多液体——玉米粥应该是乳脂状的。鸽胸肉先用花生油煎一下，再放入烤箱，预热后，在热风蒸汽模式下180℃烤3分钟。取出后将鸽胸肉去皮，抹上盐和胡椒调味，放入黄油中煎炸。在盘中放一勺玉米粥，用锯齿刮板抹开。鸽胸肉改刀，摆放在盘上。用咸味爆米花、核桃、汆过水的芽甘蓝以及炒过的欧芹装饰。最后浇上肉汁。
玉米粥的配料
- 100克蔬菜高汤
- 100克牛奶
- 30克黄油
- 大约80g 玉米粉
- 盐、胡椒、大蒜、肉豆蔻
烹饪设置
预热后 3分钟|热风蒸汽模式180℃