甜菜根汉堡的配料
- 200克黄油
- 6克盐
- 4个蛋黄
- 20克煮过的甜菜根，压成泥
- 200克面粉
- 100 克玉米粉
- 4克泡打粉
- 100克煮过的甜菜根，切小块
甜菜根汉堡的做法
黄油、盐和蛋黄混合打发至起泡，加到甜菜根泥里。将其他配料混合在一起，加入到甜菜根/黄油混合物中。预热后，放入烤箱，热风模式185℃，烤20分钟。
芥末蛋黄酱的配料
- 1 个蛋黄
- 10毫升白香醋
- 12克芥末，中等辣度
- 22克芥末，粗粒的
- 5克盐
- 4克蜂蜜
- 125毫升菜籽油
芥末蛋黄酱的做法
把所有配料混合在一起，缓缓倒入125毫升菜籽油，边倒边搅拌，使之完全融合。
小牛肉鞑靼的配料
- 200克小牛里脊肉
- 韭菜
- 橄榄油
- 10克芥末籽，煮熟
- 盐
- 胡椒
小牛肉鞑靼的做法
小牛肉里脊切小块，加盐、胡椒、橄榄油、切碎的韭菜和芥末籽调味。
腌甜菜根的配料
- 80毫升白香醋
- 35克糖
- 130毫升水
- 1片月桂叶
- 1粒丁香
- 100克甜菜根
- 盐
腌甜菜根的做法
把所有配料混合煮开，加盐调味。甜菜根去皮，用切片机或切片器切成薄片。将热汤汁倒在薄片上，腌制约1小时。
烹饪设置
预热后 甜菜根汉堡，20分钟| 热风模式185 °C