故事

幸运结

Tanja的夜晚

大家说我对香料和草药有特殊偏爱。要捕获和重现世界上的各种风味,它们必不可少。我最喜欢的异国情调的香味,是豆蔻和肉桂。因此,将它们一起放入香甜烤热的糕点,绝对是一种特殊享受。

香料种类繁多,其不同寻常之处不仅在于它们可以借助菜肴,让您在瞬间仿佛置身于世界某处。我认为,香料确实改变了世界。曾几何时,探险家在寻找古代世界的宝藏时发现了整片大陆,而胡椒与黄金一样珍贵。这些小而香的谷粒,浆果和种子的珍奇让我着迷。

当然,我的肉桂和开心果结并不像香料史那么历史悠久。我从我的朋友Sanna那里发现这些糕点的创意,这些糕点起源于瑞典,在我的烹饪中,它们已经是必不可少的了。这些带有圣诞节气息的结,加上我最喜欢的香料,柔软香甜,有益身心。制作方法如下:

面团配料:室温下250毫升牛奶,25克新鲜酵母,75克软化好的黄油,50克糖,1/4茶匙盐,1茶匙肉桂粉,1茶匙豆蔻粉,420克面粉

稍微加热50毫升牛奶,并将酵母溶解在其中。然后加入剩余的配料并混合,以揉成光滑的面团。盖好,静置一小时,待其发酵后体积会涨大一倍。

馅料配料:85克软化好的黄油,50克糖,1茶匙肉桂粉,1茶匙小豆蔻,1根香草荚(刮下香草籽),80克开心果碎(烤过)

将开心果以外的所有馅料配料混合在一起。

将面团在铺有面粉的工作台上擀成长方形面片。把馅料均匀地抹在面片上,再撒上开心果。先将较长一边的边缘折叠,盖住面片的三分之二,然后将剩余的三分之一折叠。将折叠好的面片切成2厘米宽的长条,每条的中间再纵向切开,但仍然保留一端相连。将两个部分交织形成一个结。放入涂过油的麦芬模具中,静置30分钟。

用鸡蛋液刷涂面团,然后烤箱选择热风模式,220°C,10-12分钟。摆到架子上冷却一下。趁热享受,风味更佳。

 

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