故事

水果蜜饯

Tanja之夜

果味之约

每年夏天我都很喜欢制作水果蜜饯,它特别适合第二天当早餐。现在这个时代,你几乎被各种五颜六色,鲜美多汁的水果包围着:樱桃、杏子,然后是梨或李子。旅行前夜,我会把百香果与菠萝、芒果混合在一起,煮沸并冷却,然后在第二天早上把它加到可丽饼、干酪或酸奶中。或者,你可以把它搭配冰淇淋食用。我有一个特别成功的配方:入锅前先处理水果,为了避免在之后还得捣碎或压碎它们,你可以把它们切成需要的形状与大小。然后加入蜂蜜,它一方面提供了甜味,还让蜜饯有很好的稠度。最后,为了提高一点蜜饯的酸度,你需要柠檬或酸橙汁,香草或其他香料。例如,马拉巴尔胡椒与李子就搭配得很好;而由于生姜的高辣度,杏子变得更加果味浓郁;梨和抹茶也是完美的搭配;小豆蔻则赋予樱桃微妙的东方风味。记住,先热后冷:煮熟的水果非常适合夏季储存,可以在冰箱中放置很长时间。当然,其实大可不必担心蜜饯过期变质:它们太好吃了,根本留不了多久。

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