故事

姜茶之美

Tanja之夜

生姜的温热之效

老实说,姜是我的真爱。这种热恋始于我18岁时,而且至今依然如故。蒂宾根(Tübingen)是德国巴登-符腾堡州(Baden-Württemberg)一个不算太大的城市,我在这里的一家亚洲商店第一次接触到姜。当时人们普遍认为,新鲜、浓郁的生姜是一种令人难以置信的异国原料。

这之后我就拿姜来烹制招牌菜——用姜和酱油烤西兰花——它相当受朋友们的欢迎。新鲜,酥脆的生姜让这道菜真正焕发出巨大魅力。再后来,我发现用这种热带植物制成的茶会减轻花粉过敏的症状。由于生姜具有温热,驱寒的特性,能够抵御感冒,数百年来一直是中药不可或缺的成分。

这就是我不断研发姜茶新配方的原因。每天晚上结束工作回到家,我会放一锅热水在炉架上,掺入原料,让混合物煮上几分钟,直到芳香,空灵的香气渗入厨房,然后将姜茶倒入保温瓶中,第二天带到餐厅的后厨。

我发现一种可爱的姜茶配方:一升水,加入两三片手指大小的生姜(切成圆片),一个柠檬(取果汁与果皮),一小撮百里香、迷迭香和一汤匙姜黄,一起煮三到四分钟,然后倒入两到三汤匙的蜂蜜搅拌调味。再将所有溶液浸泡几分钟,过滤液体,最后将其倒入保温瓶中。这个食谱可以有不同的组合选择,比如加入洋甘菊花和肉桂棒,用橙子替代柠檬,或者加入橙花蜂蜜(会有淡淡的花香)……等等。

由于晚上我常常没有足够的时间,所以我总是在冰箱里存上一杯速溶生姜蜂蜜茶:我把等量的蜂蜜和姜在搅拌机中混合,再加入果汁和橙皮,然后只需用热水冲泡,即可释放姜的所有奇妙功效和温暖感。如果你还想加一点点助眠的效果,甚至可以尝试往茶里加一点点威士忌。

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