故事

松饼

Tanja之夜

完美的松饼

我每天晚上都会为我的女儿Emma准备第二天的早餐。这是一个重要的仪式,我可以在自己的厨房里放松一下。这自然也是我情感的表达:难怪有一句俗语,美食是通往心灵的桥梁。

我有一个制作出完美松饼的秘方 — 至少在我看来如此。我用奶粉和泡打粉制做松饼面糊,然后将其放入冰箱过夜。第二天倒入平底锅的面糊浓稠顺滑。虽然没有科学证据,但我确信奶粉和泡打粉是奥秘所在。

我用不粘锅做松饼,不放任何油;面糊浓稠,不会流淌,这样可以做出小而厚的松饼。我为其搭配覆盆子或我自己做的香草红糖。我会选择干香草荚,用料理机和红糖一起充分打碎。不过,Emma 更喜欢搭配她外婆做的果酱。我们还在我们的商店“Stucki”出售她的劳动成果:覆盆子百香果果酱,樱桃果酱,杏和覆盆子果酱。

例如,可以试着这样做:用厨师机搅拌110克蛋液(约2个鸡蛋)和240克牛奶。然后加入200克面粉,12克泡打粉,20克奶粉,6克盐和30克糖,搅拌至顺滑。最后,加入60克融化的黄油搅拌均匀。让面糊在冰箱里静置过夜,第二天用不粘锅烹饪。

本网站使用 Cookie 以便您能够最佳地使用我们的网站。 privacy statement

请更新浏览器版本,便于阅读网站内容。