橙色蔬菜的流行仍然有增无减,在瑞士也是如此!冬季,南瓜摊位为我们的街道增添了一抹亮丽的色彩。在各大超市也都能买到南瓜。一个美妙的想法是制作南瓜派,被酥脆派皮包裹的南瓜布丁。我最近发现了一个让南瓜派更好吃的妙招:首先把南瓜泥炒10分钟使其焦糖化,而不是直接使用南瓜泥。除了强化风味,这有助于派底吸收较少的液体。 

以下是食谱:

原料

60克南瓜,去皮切块

20毫升奶油

1汤匙梨糖浆(如喜欢可以加)

1茶匙肉桂

半茶匙姜

一撮丁香粉

一撮小豆蔻

一撮盐

2个鸡蛋

75克糖

酥皮面饼

 

做法

在蒸炉里将切成块的南瓜煮软。取出压泥,放入锅中炒10分钟,期间不断翻拌。静置待冷却。

混合南瓜泥与奶油,梨糖浆,香料和盐。把鸡蛋和糖一起打发,直到出现泡沫并与南瓜糊混合。

取一个直径30厘米得烤盘,放入酥皮面饼,在面饼上扎小孔。倒入南瓜混合物。以上下火200度烘烤约30分钟。(南瓜中心应稍微松软。)

本网站使用 Cookie 以便您能够最佳地使用我们的网站。 privacy statement

请更新浏览器版本,便于阅读网站内容。