橙色蔬菜的流行仍然有增无减，在瑞士也是如此！冬季，南瓜摊位为我们的街道增添了一抹亮丽的色彩。在各大超市也都能买到南瓜。一个美妙的想法是制作南瓜派，被酥脆派皮包裹的南瓜布丁。我最近发现了一个让南瓜派更好吃的妙招：首先把南瓜泥炒10分钟使其焦糖化，而不是直接使用南瓜泥。除了强化风味，这有助于派底吸收较少的液体。
以下是食谱：
原料
60克南瓜，去皮切块
20毫升奶油
1汤匙梨糖浆（如喜欢可以加）
1茶匙肉桂
半茶匙姜
一撮丁香粉
一撮小豆蔻
一撮盐
2个鸡蛋
75克糖
酥皮面饼
做法
在蒸炉里将切成块的南瓜煮软。取出压泥，放入锅中炒10分钟，期间不断翻拌。静置待冷却。
混合南瓜泥与奶油，梨糖浆，香料和盐。把鸡蛋和糖一起打发，直到出现泡沫并与南瓜糊混合。
取一个直径30厘米得烤盘，放入酥皮面饼，在面饼上扎小孔。倒入南瓜混合物。以上下火200度烘烤约30分钟。（南瓜中心应稍微松软。）