春天，萝卜犹如松脆的宝石率先从花园的土壤中冒出头来。很少有人知道萝卜叶也可以食用。它们可以像菠菜一样煮熟或者生吃。萝卜叶可以做出美味的汤或青酱，也可以添加到沙拉中。早在90年代，英国顶级大厨Fergus Henderson在他的畅销烹饪书《Nose to Tail Eating（从头吃到尾）》中写道，可以将萝卜叶与醋拌在一起。多么简单！在日本，人们将日本白萝卜的叶子，一种欧洲萝卜的“远亲”，作为传统的烹饪食材。日本人喜欢用萝卜叶来制作咸菜和其他美食。
快速储存技巧：取下叶子，然后把萝卜放入冰箱保存。这样做的原因是：水分会通过叶片蒸发，将其取下可以使根茎的新鲜度保持更长时间。萝卜叶取下后要尽快食用！