孩子们日常可以喝甜果汁。大人怎么办？在过去的几年里，他们发现了康普茶，这种发酵饮料在厨房里也非常有用。
康普茶的基础是甜味红茶或绿茶。然后将其与康普茶培养基混合，并在厨房中发酵约10天。结果获得一种据称对身体有益的甜酸饮料。根据发酵过程持续时间，饮料会更甜或更酸。更重要的是，它略带酒精。
康普茶不仅是一种清爽的提神饮料，也可以用于烹饪。例如，你可以把它取代沙拉酱里的醋，或作为蛋黄酱中的酸性成分。顶级厨师以许多不同的方式使用康普茶，许多厨师如今在自家厨房秘制独家康普茶。
培养基被称为scoby，代表“细菌和酵母的共生培养基”。无论你是从朋友那里，还是一位使用康普茶工作的厨师那里，或是从无数健康食品店在线购买，只要你有scoby，你就可以用上好几年。