吕斯蒂的许多传统食谱都表示，烹饪后应该将土豆放置几天。但Zug Rathauskeller餐厅的顶级厨师Stefan Meier知道一种方法，可以让吕斯蒂的烹制更加简单。他在蒸炉中以75度将土豆蒸一个半小时。这让人土豆达到了制作吕斯蒂所需要的未完全蒸熟的状态。放置冷却后，就可以将土豆碾碎。这里就是第二招：Stefan Meier不会剥去土豆皮。这不仅节省了时间，而且还赋予了这道菜更多风味。最后，Meier在V-ZUG炒锅中烹制吕斯蒂——因为V-ZUG炒锅的锅形恰好是烹饪吕斯蒂最完美的。如果没有炒锅，不粘锅也可以。根据我的经验，使用小锅的效果更好。如果客人满座，只需准备更多份的吕斯蒂。
