用了这个小贴士,双手就不会每次做饭都沾满大蒜味了!可以预先处理和储存大蒜,之后只需用茶匙把它添加到菜肴中。我做菜时经常会用到两种用蒜制作的调料。一种是大蒜油。把大蒜切成末(或打碎),然后用大量油,开小火熬一会儿。把油和蒜末倒入一个瓶子或密封罐中,盖好盖子。另一种是用杵和研钵碾碎大蒜,并加入大量的盐,混合均匀,放入密封罐中,盖好盖子,置于冰箱中冷藏。

 

这两样调料都可以保存几周不变质。这样做的好处是什么呢?只需动手制作一次,即可后续多次使用。

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