你是否曾经希望可以买到瓶装的新鲜香草?现在就可以啦!蒸馏和感官专家Christine Brugger已经能够将阿根廷薄荷、香菜和柠檬马鞭草的香味集聚在瓶中。她的有机香精提炼厂新推出的香精也包括水果和浆果。

与许多酒精饮料使用的传统香精不同,这些香精采用纯天然原料制成,符合有机标准。为了创造她的“液体魔法”,Christine Brugger将香草、果皮和浆果灌木浸泡在酒精中,然后对所得到的液体进行蒸馏,从而制成香精。通过这些工序,她把自己对美妙芳香的钟爱和对食物的热爱紧密联结在一起。

柑橘香精就是其中的典型例子。它是采用一种鲜少食用的原料制成的:橘子皮。Brugger解释说:“水果商给我们供应了大量的有机柑橘。把它们去皮后,会释放出一种不可思议的美妙芳香。”之后立即将这些果皮浸泡(浸渍)在酒精中,然后通过蒸馏制成香精。这种香精中的柑橘味非常纯正清新,只需几滴就可以为沙拉增添香气。许多知名厨师已经在使用这种新香精。当然,对于每个家庭烹饪高手而言,有机蒸馏香精也是值得珍藏的“秘密武器”。它们几乎和新鲜的香草一样,而且保质期更长,随时可用。

了解更多信息: www.organic-distillery.com

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