法式千层酥

做法

将牛奶，奶油，糖和从香草荚内刮下的香草籽一起煮沸。将玉米淀粉和蛋黄混合，搅拌均匀，然后将仍在沸腾的牛奶，奶油和糖的混合物倒入其中。将明胶片浸水软化，将其加到牛奶混合物中，待其冷却。然后再次搅拌混合物，加入打发好的奶油，翻拌均匀，完成奶油酱的制作。将酥皮切成三等份，用叉子扎小孔。将其中一份放在用烘焙纸覆盖的烤盘上，再用另一个烤盘盖上。热风模式下175°C下，烤约15分钟，待其变成金黄色，将剩下二份酥皮按同样的方法烘烤。现在按照：酥皮，奶油酱，酥皮，奶油酱，酥皮的顺序做成层次。切片前将其冷冻，上桌前撒上糖粉，浇酒点火。