配料
- 4个酥皮面饼，直径20厘米
- 4个中等西葫芦
- 8个西红柿
- 40克罗勒叶
- 200毫升橄榄油
- 1茶匙百里香叶
- 3瓣大蒜，切碎的
- 盐、胡椒、糖
酥皮面饼的烘烤
预热烤箱，热风模式200℃，烤盘上铺好烘焙纸，再放上面饼，置于烤箱中层。20分钟后取出，放在干燥处备用。
馅料的配料
- 100克红胡椒丁
- 100克黄胡椒丁
- 200克西红柿丁
- 1个洋葱，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 橄榄油
- 盐、胡椒
罗勒油的做法
将40克罗勒叶与100毫升橄榄油充分打碎，用盐和胡椒调味。
装饰材料
- 20个黑橄榄
- 100克帕尔马干酪
- 一把时蔬嫩芽
- 用香醋制成的油醋汁
油渍西红柿和西葫芦的做法
将西红柿放入沸水中煮30秒，接着立刻放入冰水中冷却。去皮，切成小块，去掉中芯部分，放置在托盘上。用少许橄榄油、盐、胡椒、糖、百里香叶和大蒜末调味。烤箱预热到100℃，热风模式烘烤约30分钟。放在厨房纸上备用。你可以在前一天准备好这些西红柿，放在冰箱中。西葫芦切成2毫米的厚片，在不粘锅中简单翻炒至焦黄色，加入少许橄榄油、盐和胡椒。出锅后放在厨房纸上。
馅料的做法
在不粘锅中加热少许橄榄油，加入百里香叶、洋葱、盐、胡椒，翻炒2分钟。加入西红柿和大蒜，煮约5分钟，直到西红柿中的水分几乎都蒸发完，馅料必须是干的。如果味道淡，再加一点盐和胡椒，接着再加一点罗勒油。裁4张铝箔纸，对折两次，是之前的四分之一大小，在每一片铝箔纸上放一个直径为15cm的不锈钢模具（可以用硬纸盘代替铝箔纸）。在模具中填入馅料，将番茄干片和西葫芦片交错美观地放在上方，拼成玫瑰型图案。
烤箱预热，热风模式200℃，将模具放入烤5分钟。取出后立刻撒上橄榄油、时蔬嫩芽和帕尔马干酪碎点缀。用大的抹刀，将它们放在酥皮面饼上（或者将它们从铝箔纸上滑下）。撒上几滴油醋汁和罗勒油，马上上菜。