汤的配料
- 3根青葱，切成薄片
- 400克白芦笋，去皮切成薄片
- 50克黄油
- 100毫升白葡萄酒
- 500毫升蔬菜高汤
- 400毫升椰奶
- 盐
- 胡椒粉
- 2汤匙辣根，磨碎
汤的做法
将葱和芦笋用黄油煎一下，再加入白葡萄酒。倒入蔬菜高汤和椰奶，煮15分钟。最后加入辣根拌匀。过筛，以盐和胡椒粉调味。
西米的配料
- 100克西米粉圆
- 盐
- 5汤匙清酒
- 2汤匙菜籽油
- 一小撮糖
- 1汤匙姜末，切碎
西米的做法
将大约500毫升的盐水煮沸，加入西米煮4分钟，期间不断搅拌。再静置4分钟。过一下冷水，再与其余配料拌在一起，使西米粉圆散开。
配菜
- 两支芦笋，去皮
装盘
将芦笋切成细条，加汤一起煮沸，然后将西米放入汤中，即可上桌。