大厨驾到

顶级的大厨Caminada，Grandits和Klose一起站在一辆房车里准备着美食。Andreas Caminada站在一个角落，把洋葱圈放在小碗里。就在几厘米之外，Tanja Grandits刚把虾饺放到容器中。在狭小空间的另一端，Walter Klose则端着一盘盘餐具走动着。
欢迎来到瑞族美食餐车内部参观。可能空间很狭小，但我们能保证，餐车内的氛围是一级棒的。

所有的一切来自于一个想法：伴随着街头美食的浪潮，餐车已经成为街景的一部分。这在美国自然不必多说，而如今在瑞士也逐渐受到人们的欢迎。

把一台拖车改造成一个设施完备的有轮子的厨房，看起来是个不错的注意。但首先，需要找到合适的车辆。最后我们选择了美国的Airsteam 27型，这辆有着房车界的保时捷911美誉的代表性房车。

德国的一家专业公司花费了好几个月对房车进行改装，可以说，最后只有房车的外壳保留了下来。总共大约65平米的铝被剥去、上底漆、抛光，接着安装上了定制的厨房，最后制造出这个8.5米长的闪亮的镀铬美人。

Tanja Grandits一边用奶油的、香味十足的番茄汤点缀着虾饺，一边大笑着说道：“这个厨房就好像在家里一样，不过更好。”两台蒸烤一体机、一台炉子、一台洗碗机、一台电磁炉、专业的抽油烟机、一个铁板烧，以及无数的冰柜，这些为大厨们的菜肴制作提供了多种选择。Andreas Caminada将微微腌制的白鲑鱼块与柠檬、洋葱和藏红花原料结合在一起；而Walter Klose则以芥末醋汁和水果酸覆盆子醋果冻搭配上Gupf薄牛肉干来制作美食。

餐车烹饪很简单，但也充满了个性化。就像是瑞族首辆美食餐车启动时所奉上的四道小菜一样。《餐车厨房》（AT Verlag出版社）一书深度报道了瑞族美食餐车的全国活动，其中“街头烹饪艺术家”这样的表达夺人眼球。在这辆餐车内，领衔的厨师们不仅仅环游这个国家，他们还展示出他们各自有趣的不同一面。