Heute kocht Spitzenkoch Walter Klose ein aussergewöhnliches Gericht für uns. Er serviert Kalbsmilken im Kräuter-Knuspermantel mit Rösti-Küchlein. Sein Tipp zur Vorbereitung: “Wir reinigen die Kalbsmilken, versiegeln sie dann in einem Vakuumbeutel und dämpfen sie bei 100°C 8 Minuten im Combi-Steamer, das funktioniert wirklich gut.” Erfahren Sie mehr im Video!