Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- Prise Salz
- 40 g Maizena
- 110 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 3 EL Milch
- Butter und Paniermehl für die Formen
Zubereitung
Die Butter mit Puderzucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Eigelb und Zitronensaft nach und nach dazugeben und weiter schaumig schlagen. Mehl und Maizena zur aufgeschlagenen Masse geben und unterarbeiten. Die Eiweiss mit Zucker und Salz steifschlagen. Das Backpulver in die Milch einrühren und zusammen mit dem Eiweiss unter die Masse heben. In die gebutterten und mit Paniermehl benetzten Formen füllen. In den vorgeheizten Garraum schieben und 10 Minuten mit Umluft 210 °C backen. Dann die Hitze auf 175 °C reduzieren. Die Formen umdrehen und 20 Minuten fertig backen.
Garstufe
Mit Vorheizen
Schritt 1: 10 Minuten | Heissluft 210 °C
Schritt 2: 20 Minuten | Heissluft 175 °C