Zutaten Elevenses
- 50 ml Gin
- 25 ml Earl Grey Cordial
- Gurken-Tonic Water
- Eisblock
- Lange Gurkenschale als Garnitur
Zubereitung Elevenses
Zutaten im Shaker schütteln und in ein Highball-Glas giessen. Anschliessend mit Gurken-Tonic Water auffüllen und mit einer Gurkenschale garnieren.
Zutaten Earl Grey Cordial
- 500 ml Wasser
- 10 g Earl-Grey-Tee
- 250 g Zucker
- 5 g Zitronensäure
Zubereitung Earl Grey Cordial
Das Wasser in einen Vakuumierbeutel einfüllen. Zucker und Zitronensäure dazugeben und unter Rühren auflösen. Dann den Earl-Grey-Tee dazugeben. In der Vakuumierschublade die Luft im Beutel absaugen. Den Beutel bei 65 Grad Celsius 3 Minuten Sous-vide garen (Vacuisine). Den Inhalt des Vakuumierbeutels durch einen Superbag (Feinsiebbeutel) abtropfen lassen, um den Tee zu entfernen.