La règle veut que le vin blanc soit plus approprié, ce à quoi je souscris largement pour les poissons d’eau douce légèrement cuits. En revanche, le vin rouge est plus indiqué pour les poissons de mer accompagnés de garnitures et de sauce relevées, qui nécessitent un partenaire à la hauteur. Jugez-en par vous-même!
