Ingrédients pour les burgers
- 200 g de quinoa
- 5 dl de bouillon de légumes
- 2 carottes, râpées
- 2 cs d’huile d’olive
- ½ cc de graines de fenouil, pilées
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 oeuf
- 4 cs de chapelure
- 120 g de feta, émiettée
- 6 cs de graines de sésame
- 2 cs d’huile d’olive pour la cuisson
- 2 cs de beurre
Préparation
Cuire le quinoa à feu doux dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes, retirer du feu, puis laisser reposer 10 minutes à couvert. Faire suer les carottes dans l’huile d’olive. Saler, poivrer et assaisonner avec les graines de fenouil. Mélanger avec le quinoa. Ajouter l’oeuf, la chapelure et la feta. Bien mélanger. Placer la préparation 30 minutes au réfrigérateur. Former des petits burgers et les paner avec les graines de sésame. Faire dorer les burgers 2-3 minutes de chaque côté dans un mélange d’huile d’olive et de beurre.Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Servir avec une salade de carottes et des graines de sésame grillées.
Ingrédients pour la sauce au yaourt
- 300 g de yaourt grec
- 1 orange non traitée, zeste et 2 cs de jus
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1 cc de sirop d’érable
- Sel
- Poivre du moulin