Die Lederjacke sitzt, die Brille passt zum Helm, die Haare wehen im Fahrtwind, die Sonne scheint zwischen den Bäumen in einem warmen Ton auf die Strasse … Was nach einem absoluten Klischee klingt, ist für Fabian Fuchs ein perfekter Herbsttag auf seinem Motorrad. Er wirkt ruhig, gelassen, total bei sich. Was nach jahrelanger Routine aussieht, ist für den jungen Spitzenkoch jedoch ein wieder neu entdecktes Hobby.
Vor etwas mehr als einem Jahr haben er und sein Bruder das alte Motorrad vom Vater geschenkt bekommen. Was mit Kindheitserinnerungen verbunden war entwickelte sich dann zu einem ambitionierten Geschwisterprojekt. Der junge Spitzenkoch, gerade erst selbst Vater geworden, erinnert sich genau an die Zeit zurück, wo sein Vater noch leidenschaftlich mit dem Motorrad unterwegs war, und sie gemeinsam an ihren Mofas rumgebastelt haben. Diese Leidenschaft haben die Fuchs Brüder für sich wiederentdeckt und gemeinsam die Motorrad-Fahrprüfung absolviert.
Heute hat Fabian Fuchs sein eigenes Motorrad. Eine Triumph Maschine. Und man sieht es ihm an: Das Motorradfahren ist nicht nur einfach sein neues Trendhobby geworden, vielmehr ist es die Komplettierung seines Lifestyles. Es mag noch so klischeehaft klingen, doch wenn Fuchs den Helm vom Kopf nimmt und sein Haar schüttelt, dann sieht es so aus, als habe er nie etwas anders gemacht.
Und für Anderes hat der ambitionierte Zürcher eigentlich nicht viel Zeit. Mit vollem Herzblut steht er Tag für Tag in der Küche seines Restaurants und verwöhnt seine Gäste mit frischen, modernen, aber bodenständigen Kreationen. So wie er eben auch selbst ist: trendbewusst, passioniert und naturverbunden. Diese Merkmale finden sich in seiner Küche genauso wie bei der Ausübung seines Hobbys wieder. Egal was Fuchs macht, er lebt es mit Herz und Seele.