Un ciel gris, une route mouillée, des visages souriants, des effluves envoûtants et de la bonne humeur à foison: des impressions contradictoires, et pourtant tellement cohérentes. Les visiteurs de la 4e édition du Genussmarkt «Fall in Love» by Andreas Caminada au château de Schauenstein ne se sont pas laissé décourager par le froid et la pluie qui commençait à tomber, bien au contraire: c’est nombreux qu’ils se sont pressés devant le château de Schauenstein, à Fürstenau. Le food truck argenté, idéalement placé, s’accordait à merveille avec le cadre.
Visiblement à l’aise dans la petite cuisine du food truck, Fabian Fuchs et Silvio Germann, les deux jeunes ambassadeurs, ont proposé aux visiteurs une cuisine de très haut niveau. Animés par une atmosphère de légèreté et une bonne dose de passion, les deux jeunes cuisiniers ont produit deux créations modernes et exaltantes. Fabian Fuchs a marqué des points auprès des visiteurs avec ses «Wels Brötli», une succulente association de silure fumé, truffes zurichoises, oignons et poires séchées, le tout disposé sur de la brioche croustillante. Silvio Germann a quant à lui servi des short ribs à la harissa extrêmement tendres accompagnés de chou. Par leurs gestes habiles, ils ont su convaincre les visiteurs qu’il est tout à fait possible de cuisiner dans un espace restreint. La seule vue de ces variations raffinées a réchauffé le cœur des visiteurs, qui ont eu tôt fait de comprendre pourquoi ce marché s’appelle «Genussmarkt», le marché des plaisirs gourmands.
