L’excellence peut prendre bien des formes, mais ne déroge jamais à un principe fondamental: être au sommet de son art, en toutes circonstances. Le paramètre de départ essentiel pour obtenir l’esthétique, l’atmosphère et la perfection culinaire visés par Andreas Caminada est «la concentration sur ses propres points forts». Il faut trouver en soi l’audace et la force «de suivre sa propre voie et de ne pas s’en laisser détourner», affirme le Grisonnais. C’est de là que naissent la singularité, une identité claire et, en définitive, un «univers gustatif distinctif». Le moteur d’Andreas Caminada: inventer des choses qui le convainquent lui-même.