Ingrédients
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 citron, zeste râpé et jus
- 1 gousse de vanille, pulpe grattée
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- Une pincée de sel
- 40 g de maïzena
- 110 g de farine
- ½ cc de poudre à lever
- 3 cs de lait
- Beurre et chapelure pour le moule
Préparation
Battre en mousse le beurre avec le sucre glace et le zeste de citron. Incorporer petit à petit le jaune d’oeuf et le jus de citron et continuer à battre en mousse. Incorporer la farine et la maïzena au mélange battu. Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre et le sel. Mélanger la poudre à lever avec le lait et incorporer le tout avec les blancs d’oeufs. Verser dans les moules beurrés et parsemés de chapelure. Enfourner dans l’espace de cuisson préchauffé et cuire à 210 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes. Puis baisser la température à 175 °C. Retourner les moules et laisser cuire pendant 20 minutes.
Réglage de cuisson
Avec préchauffage
Etape 1: 10 minutes | Air chaud 210 °C
Etape 2: 20 minutes | Air chaud 175 °C