V-ZUG, la manufacture suisse qui embellit la vie, s’est trouvé un nouvel ambassadeur en la personne de Jan Hartwig, chef du restaurant l’Atelier de l’hôtel munichois Bayerischer Hof. Détenteur, à seulement 36 ans, de trois étoiles au Guide Michelin et de 18 points au Gault&Millau, Jan Hartwig est l’un des cuisiniers les plus talentueux d’Allemagne.
Jan Hartwig, le nouvel ambassadeur de la manufacture suisse d’appareils de cuisine V-ZUG, a su garder les pieds sur terre malgré son excellent palmarès dans tous les grands guides culinaires. Natif de Basse-Saxe, il est issu d’une famille de gastronomes: ses parents tiennent une auberge forestière près de Brunswick.
«La passion et l’amour du métier»: voilà ce qui motive ce chef, âgé de 36 ans. Qu’il serve un turbot, du bœuf wagyu ou des magrets de canard de Challans, la bonne cuisine n’est pas pour lui une question d’ingrédients de luxe ou d’environnement raffiné. Selon Jan Hartwig, c’est le caractère du cuisinier, la compétence de son geste et l’excellence du goût qui fait la différence pour les clients.
Jan Hartwig a repris l’Atelier, le restaurant de l’hôtel Bayerischer Hof à Munich, en 2014 et a su l’emmener en peu de temps vers les sommets de la gastronomie allemande: trois étoiles au Guide Michelin, 18 points au Gault&Millau, 10+ poêlons au Gusto ou 5 F au Feinschmecker récompensent son talent.
Ce qui réunit Jan Hartwig et V-ZUG, c’est la passion pour l’excellence. Dans la cuisine de Jan Hartwig, la recherche du résultat optimal dure souvent des semaines ou des mois, et ce jeune chef sympathique ne se laisse brider par aucune convention. Il propose une cuisine moderne, ouverte sur le monde, où les arômes asiatiques côtoient les inspirations culinaires méditerranéennes et les produits du terroir bavarois.
V-ZUG est le premier fabricant suisse d’appareils de cuisine, fort d’une expérience de plus d’un siècle. Son site de fabrication est situé au cœur de Zoug, une petite ville du centre de la Suisse: le «Swiss Made» est la promesse et la garantie d’une qualité hors pair pour ses clients.
Depuis dix ans, sous le label Lifestyle by V-ZUG, le fabricant suisse collabore avec des chefs étoilés du monde entier, notamment Andreas Caminada, Tanja Grandits ou Franck Giovannini pour la Suisse, Ryan Clift pour Singapour ou Anton Schmaus et à présent Jan Hartwig pour l’Allemagne. Ces chefs travaillent dans leurs restaurants avec des fours à vapeur combinés et d’autres appareils V-ZUG, et inspirent leurs adeptes par des idées et des recettes à réaliser chez soi.
- V-ZUG, premier fabricant suisse d’appareils de cuisine, développe et fabrique ses produits depuis plus d’un siècle sur son marché d’origine.
- Depuis 10 ans, Lifestyle by V-ZUG offre une plate-forme où des chefs étoilés du monde entier partagent avec les clientes et les clients de V-ZUG leur passion, leurs idées et leurs recettes.
- Jan Hartwig (restaurant l’Atelier, Munich) compte parmi les chefs les plus talentueux d’Allemagne (notamment «Cuisinier de l’année 2016» pour le Feinschmecker, trois étoiles au Michelin, 18 points au Gault&Millau); depuis 2019, il est ambassadeur pour Lifestyle by V-ZUG.