Ingrédients pour le Dove
- 35 ml grapefruit blanco tequila
- 15 ml yuzu liqueur
- 10 ml honey syrup
- 15 ml lime juice
- Grapefruit soda
- Block ice
- Grapefruit wedge as garnish
Préparation du Dove
Secouer les ingrédients dans un shaker et verser les ingrédients du shaker dans le verre highball givré au sel marin. Compléter avec de l’eau de Seltz au pamplemousse. Garnir d’un quartier de pamplemousse.
Ingrédients pour la téquila au pamplemousse
- 250 ml de téquila blanche
- 15 g de zeste de pamplemousse
Préparation de la téquila au pamplemousse
Placer les ingrédients dans un sachet sous vide, puis sceller avec le tiroir sous vide. Laisser infuser sous vide à température ambiante pendant 30 minutes. Filtrer avec un superbag pour éliminer les zestes.