L’atout santé
Le gingembre est un tubercule insolite qui mélange saveur, piquant et énergie. Modèle de polyvalence du point de vue culinaire, il est tout aussi fascinant doux et confit que mariné. C’est un produit stimulant et thérapeutique qui réchauffe le corps et favorise le bien-être.
Un thé au gingembre le matin, par exemple, est comparable à la célèbre potion magique de Panoramix, qui donne une force surhumaine. En tout cas, c’est mon avis. L’alter ego du thé au gingembre chaud, qui est essentiellement consommé l’hiver pour des raisons évidentes, est le jus de gingembre froid consommé pendant la saison chaude; ce concentré de gingembre et d’épices donne un coup de fouet naturel pendant une journée entière.
Polyvalent, sain et raffiné, le gingembre est un produit très prisé. Depuis un certain temps, les rayons frais de supermarchés regorgent de petites bouteilles en plastique contenant notamment un mélange de gingembre et de jus de pomme. C’est évidemment très pratique, mais rien ne vous empêche de préparer votre potion énergétique et saine à la maison, sans grand effort. De cette manière, vous savez exactement ce que contient votre concentré d’énergie et pouvez lui apporter votre touche personnelle.
La recette suivante vous permet de concocter un concentré de gingembre à savourer chaud ou froid. En fonction de la période de l’année, ce tubercule singulier agréablement piquant vous permettra de vous réchauffer ou de vous rafraîchir. Voici comment faire: Peler fin 200 g de gingembre bio et le couper en gros morceaux. Ajouter le jus de 5 citrons et le zeste de 2 citrons bio, ainsi que 150 g de miel de fleurs et mélanger le tout dans un bol mixeur ou au Thermomix, jusqu’à obtention d’un liquide fin. Le cas échéant, vous pouvez ajouter un peu de curcuma ou de poivre noir. Verser dans un bocal à couvercle vissé et conserver au réfrigérateur.
Utilisez une cuiller à soupe de ce mélange pour obtenir un jus puissant au gingembre, deux cuillers mélangées dans l’eau chaude pour préparer un thé exquis et versez-le dans de l’eau minérale avec des glaçons pour créer une délicieuse limonade.