Comment nos ambassadeurs gèrent-ils la situation actuelle? Quels plats les rendent particulièrement heureux et les aident à garder le sourire dans ce quotidien quelque peu chamboulé? Nous leur avons posé la question. Dans cet article, nos ambassadeurs se présentent sous un autre jour, dans leur cuisine privée. Ils partagent avec nous leurs recettes préférées – leur soul food personnelle – pour des soirées conviviales à la maison avec leurs proches… et avec nous. Des capuns aux grillades en passant par un délicieux plat de poisson et un curry épicé, les recettes sont variées, faciles à réaliser et nous donnent envie d’essayer de nouvelles créations. Elles montrent une fois de plus que la cuisine est une source de plaisir. Qu’y a-t-il de meilleur en effet qu’un plat savoureux qui redonne le moral et invite à profiter de l’instant présent?
Soulfood
En ce moment, Fabian Fuchs passe la majeure partie de son temps à… cuisiner! Il s’affaire en cuisine, essaie de nouveaux mets savoureux et prépare à sa compagne de bons petits plats, comme un curry épicé délicieusement parfumé, qui font tout simplement du bien. L’inspiration lui vient notamment lors de ses promenades en forêt avec son chien. Ce temps passé dans la nature lui donne une énergie positive et lui permet de faire le plein d’idées.
Dans sa cuisine privée également, Fabian Fuchs mise sur des ingrédients frais. En plus d’être bons pour la santé, ces derniers sont une source de bien-être et redonnent le moral. Fabian Fuchs s’attache toujours à proposer une cuisine saine, plus que jamais en ces temps difficiles.
A la maison également, Franck Giovannini choisit ses ingrédients en fonction des saisons. C’est très important pour lui. Avec sa création à base de fenouil et de poisson, il prouve que l’on peut faire facilement de la «haute cuisine» chez soi et partager de délicieux moments avec ses proches. La haute gastronomie ne doit pas nécessairement être compliquée et chronophage: le secret réside dans la fraîcheur et la préparation des ingrédients. Franck Giovannini démontre que ce sont souvent les plats simples préparés avec amour et passion qui font le plus plaisir. Sa «soul food» personnelle fleure bon le printemps et met tout le monde de bonne humeur.
Sans le savoir, Silvio Germann et Marcel Skibba ont réalisé la même recette le même soir: des capuns grisons. Pas de doute, si deux chefs étoilés choisissent ce même plat, c’est qu’il doit être vraiment bon. En ce moment, nos deux ambassadeurs non grisons passent beaucoup de temps à la maison et, bien entendu, aux fourneaux. Et ce ne sont pas les idées qui leur manquent. Pour Marcel Skibba, rien de tel, après une promenade dans la région de Domleschg, que des capuns maison – accompagnés bien sûr d’un bon verre de vin – pour clore, chez soi, une magnifique journée dans les montagnes grisonnes, selon le mot d’ordre «stay@home». Sains et particulièrement consistants, les capuns de Silvio Germann apportent une touche de bien-être et de convivialité dans un quotidien quelque peu chamboulé. C’est le genre de recettes qui rapprochent. Que diriez-vous, vous aussi, de surprendre vos proches en leur préparant des capuns maison?
Le conseil de Jan Hartwig: miser sur la fraîcheur. En plus d’être bons pour la santé, les ingrédients frais sont une incroyable source de bien-être. En plus, on sait exactement ce qu’il y a dans le plat. Car n’oublions pas que l’on est ce que l’on mange. Cuisiner tous les jours des plats frais et partager ses expériences et ses recettes avec ses proches lui procure un plaisir immense. C’est sa façon à lui de maintenir un lien social. Mais Jan Hartwig partage également avec nous sa «soul food» préférée: un délicieux plat de poisson richement garni de légumes. Des mets frais et savoureux préparés avec amour: telle est sa recette du bonheur. Et, entre nous, qui n’apprécie pas un bon repas dont la préparation apporte, elle aussi, de la joie et de la variété dans notre quotidien?
Qu’y a-t-il de plus agréable que de faire des grillades dans son propre jardin ou sur son balcon? A priori, pas grand-chose! Pour Oliver Friedrich également, le trio gagnant se compose d’un morceau de viande régionale bio parfaitement grillé accompagné de sa bière préférée ou d’un vin bien mûr. C’est sur ces trois ingrédients que mise Oliver Friedrich, à l’«Alter Torkel» comme à la maison, pour remonter le moral des troupes. Sa «soul food» est par ailleurs parfaite pour un week-end printanier à la maison avec ses proches – le programme idéal pour oublier le quotidien et profiter de ces moments en famille.
Il vous reste encore beaucoup de chocolat de Pâques? Andreas Caminada nous présente une recette simple et rapide qui permet d’utiliser les restes de lapin de Pâques: de délicieuses bananes au chocolat. Pour Andreas Caminada, c’est le dessert parfait après une soirée grillades en famille à la maison. Et l’avantage de cette recette, c’est que les enfants peuvent aider à la préparer. Un bon moyen de passer encore plus de temps ensemble tout en s’amusant. Le conseil d’Andreas Caminada: servir les bananes au chocolat avec une boule de glace. C’est sûr, vous allez faire des heureux!
Avec sa «soul food» personnelle, Walter Klose nous prouve que cuisiner peut-être un plaisir: il nous propose une recette spectaculaire, mais facile à réaliser. Préparé au four à vapeur, son délicieux plat de poisson accompagné de légumes est un régal pour les yeux mais aussi un véritable festival de saveurs. Car les légumes et les ingrédients utilisés pour la farce peuvent varier en fonction des préférences de chacun. Résultat: un plat sain, frais et équilibré, qui convient à merveille pour les douces soirées printanières. En ce moment, c’est en cuisinant de délicieux mets et en partageant ses créations avec sa famille que Walter Klose fait le plein d’énergie et recharge ses batteries.
Le mot d’ordre de nos ambassadeurs: stay@home!