Was passt zur Aromenküche? Noch mehr Aromen! Zu Markus Arnolds Fresh Rolls paart Weinexpertin Britta Wiegelmann verführerischen Gewürztraminer.
Wow, was für ein Frischekick! Markus Arnold’s Fresh Rolls sind ein echter Wake-up-Call: geräuchertes Mistkratzerli, dazu Avocado-Crème, Harissa-Ketchup, Sesam-Dressing, Gurke, Frühlingszwiebeln und Mango, alles zusammen eingerollt in Reispapier mit frischem Koriander. Ein ganz schöner Aromenstrauss – da braucht’s einen Wein, der keine Angst vor starken Geschmäckern hat. Auftritt Gewürztraminer. Diese Aromasorte erkennt man mit geschlossenen Augen. Sie duftet überschwänglich nach frischer Traube, Litschi und Rose und wird oft mit leichter Restsüsse gekeltert, welche sich gut mit Schärfe paart. Zu asiatischer Küche ist Gewürztraminer längst kein Geheimtipp mehr. Was viele Weinkenner aber nicht wissen: Er passt verblüffend gut zu Geräuchertem. Mit der Reife nimmt er sogar selber aparte Räuchernoten an. Tipp: Schauen Sie über die Grenze, einige der schönsten Exemplare stammen aus dem Elsass.