Le muesli est parfait pour commencer la journée, mais aussi pour nous requinquer à la pause du matin. Sous forme de barres à préparer soi-même, il nous permet de faire le plein de noix, de graines, de flocons et surtout de fruits secs. Autant d’ingrédients sains qui nous donnent des forces, car les fruits secs contiennent du fructose naturel, qui recharge nos batteries pour affronter la prochaine heure de cours. En plus, c’est bon: agrémenté d’un peu de cannelle, voilà qui réveille le corps et l’esprit quand on a… le coup de barre!

Préparer soi-même une barre de muesli: rien de plus simple. De plus, c’est bien meilleur que les barres achetées dans le commerce. Lorsque nous composons nous-mêmes notre barre, nous pouvons en effet en contrôler la teneur en sucre. Et surtout, nous pouvons la préparer exactement à notre goût. Nous pouvons y mettre les noix ou les fruits que nous aimons ou que nous avons sous la main.

C’est très simple: prendre 200 g de dattes séchées, dénoyautées, 2 cs de noix (noix classiques, noix de macadamia, noisettes ou amandes), 2 cs de flocons d’avoine, un peu de cannelle et une pincée de sel et mélanger le tout au mixeur. Etaler la masse sur une plaque d’environ 22 × 5 cm et lisser la surface uniformément. Couper ensuite en barres et envelopper dans du papier paraffiné ou sulfurisé. Voilà une parfaite barre énergétique faite maison!

En été, elle se déguste pour les neuf-heures, mais constitue aussi un excellent quatre-heures. Pour cela, nettoyer env. 125 g de fraises. Ecraser la moitié à la fourchette et l’étaler sur la masse de muesli. Couper le reste des fraises en tranches et les étaler par-dessus. Faire des parts de muesli et servir. Et si, même le week-end, vous ne pouvez pas vous en passer, trempez simplement la barre de muesli nature dans un peu de chocolat noir fondu et succombez à la tentation.

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