Ingrédients
- 670 g de farine
- 20 g de sel
- 30 g de sucre
- 15 g de levure
- 62 g d’huile d’olive
- 210 g de lait
- 210 g d’eau
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le lait, l’eau, l’huile d’olive et la levure et laisser pétrir pendant 16 minutes. Former des boules de 45 g. Laisser reposer, puis badigeonner de lait (et saupoudrer avec un peu de farine). Cuire à l’air chaud avec vapeur à 210 °C pendant 8 minutes, puis terminer la cuisson à l’air chaud à 180 °C pendant 17 minutes.
Niveaux de cuisson
Avec préchauffage
8 minutes | Air chaud avec vapeur 210 °C
17 minutes | Air chaud 180 °C